首先，马须菜具有清热解毒、利水消肿的功效。在中医理论中，马须菜性味甘、寒，归大肠、小肠经，具有清热解毒、利湿消肿、消炎止痛等作用。对于湿热下注、小便短黄、泻痢、小儿钩虫病等疾病都有一定的治疗作用。此外，马须菜还有助于消除尘毒，对白癜风、痈疮肿毒等皮肤疾病也有一定的疗效。
其次，马须菜富含多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用。研究发现，马须菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、钾等营养成分，具有降低胆固醇、降血脂、增强血管壁弹性的作用，对心血管疾病有很好的预防效果。同时，马须菜还能促进肝脏代谢脂肪，被誉为“长寿菜”。
马须菜还具有以下保健功效：
1. 马须菜含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，可降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
2. 马须菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，被誉为“天然抗生素”。
3. 马须菜中含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，有助于预防心脏病。
4. 马须菜具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
马须菜的做法多样，既可以凉拌，也可以炒菜、煮粥等。下面为大家介绍一种简单的马须菜凉拌做法：
材料：马须菜500克，蒜瓣适量，生抽、香油、盐、糖适量。
做法：
1. 将马须菜洗净，切成段。
2. 锅中加水烧开，放入马须菜焯水约1分钟，捞出过凉开水。
3. 将蒜瓣捣成蒜泥，与生抽、香油、盐、糖拌匀成调味汁。
4. 将焯好水的马须菜放入盘中，倒入调味汁拌匀，即可食用。
总之，马须菜作为一种绿色蔬菜，具有丰富的保健功效。在日常生活中，我们可以适当食用马须菜，以增强体质、预防疾病。然而，马须菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。在食用马须菜时，还需注意食物搭配，以免影响营养吸收。