首先，海蜇是一种高蛋白、低脂肪的食物。它的蛋白质含量丰富，而且多为优质蛋白，易于人体吸收利用。与此同时，海蜇的脂肪含量却相对较低，尤其是饱和脂肪酸的含量极低，这对于预防心血管疾病、保持健康的体重都具有重要的意义。
海蜇中含有丰富的矿物质和维生素。其中，钙、磷、铁等矿物质的含量尤为突出。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、预防贫血等方面都起到了不可或缺的作用。此外，海蜇中还富含维生素B群、维生素E等多种维生素，这些维生素对于维护神经系统健康、抗氧化、延缓衰老等方面都具有一定的作用。
值得一提的是，海蜇中还含有一种名为“海蜇素”的特殊成分。这种成分具有很强的抗病毒、抗菌作用，可以帮助人体抵抗各种病原体的侵袭，提高免疫力。同时，海蜇素还具有很好的降压作用，对于高血压患者来说，适量食用海蜇有助于控制血压，维护心血管健康。
在药用价值方面，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能。据《本草纲目》记载，海蜇对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇还具有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。
以下是海蜇的一些具体作用：
1. 预防心血管疾病：海蜇中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
2. 抗氧化、延缓衰老：海蜇中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
3. 增强免疫力：海蜇素具有抗病毒、抗菌作用，有助于提高人体免疫力。
4. 预防贫血：海蜇中的铁质有助于预防贫血。
5. 预防甲状腺肿大：海蜇富含碘，有助于维持甲状腺正常功能，预防甲状腺肿大。
6. 预防肥胖：海蜇低脂肪、高蛋白的特点有助于控制体重，预防肥胖。
总之，海蜇是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材。适量食用海蜇，不仅可以满足味蕾的需求，还能为人体提供多种营养，维护身体健康。当然，在食用海蜇时，也要注意适量，避免过量摄入。